捞牛肉的家常做法 ，捞牛肉的家常做法大全
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本文目录
牛肉胸口捞做法
用料 ：牛胸口肉 ，大全盐，捞牛捞牛酱油 ，肉的肉白糖，家常家常醋 ，做法做法淀粉 ，大全水适量
做法：1.准备好所有食材 ，捞牛捞牛先将牛胸口肉洗净 ，肉的肉切片 。家常家常
2.起锅 ，做法做法倒入适量的大全水 ，水开下入牛胸口肉焯水 ，捞出备用 。
3.用碗加入盐 ，酱油 ，白糖，醋 ，淀粉 ，水兑成混汁 。
4.另起锅 ，倒入适量的油 ，当油温升至八成热时 ，将肉段逐块下勺炸 ，炸至表皮稍硬时捞出磕散 。
5.待油温升高时将肉段再放入油内炸 ，呈金黄色时捞出 ，控净油 。
6.原勺留底油 ，放葱 ，姜蒜炝锅 ，再放入肉段 ，倒入汁水翻勺，淋香油即可 。
石烹牛肉做法
第一：牛肉切成小块 ，冷水下锅 ，加入料酒煮出血沫之后 ，再捞出来冲洗干净；
第二 ：牛肉放入锅中 ，倒入没过牛肉的清水 ，放入葱姜、花椒、八角 、冰糖、辣椒 ，倒入料酒和老抽上色；
第三 ：汤汁烧开之后 ，扣上盖子转小火炖四十五分钟，大火收汁 ，倒入淀粉水勾芡 ，撒上葱花完成。
干水牛肉家常做法
主料
牛腱子肉 ，1000g
辅料
盐 ，10g
啤酒 ，200g
老姜 ，9g
香叶 ，5片
五香粉 ，12g
葱段 ，10g
方法/步骤
1/3 ，将牛腱子洗净 ，切块 ，用水浸泡去除血水2次每次1小时 。
2/3 ，将浸泡过的肉块沥水 ，用盐6g 、麦香啤酒50g 、老姜4克 、五香粉8g腌制2小时 。
3/3 ，腌制好后 ，冷水下锅 ，加入老姜3克 、五香粉8g 、香叶8g大火烧开 ，再小火1小时 。不要开锅继续腌制4小时 ，等水冷却后可放入冰箱过夜；使用时捞起牛肉风干切片装盘 。
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